La recette du pain d’épice perdu

8 Déc 2019

Des ingrédients simples pour une recette très facile à réaliser.

En créant cette recette, j’ai voulu créer un dessert anti-gaspillage. La possibilité de réutiliser les restes de votre Pain d’épice Original que vous n’avez pas terminé, et qui aura séché après quelques jours à l’air libre. Vous pouvez tout aussi bien utiliser un pain d’épice fraichement sorti de son emballage 😊.

L’histoire

Petits, ma grand-mère nous apprenait toujours à réutiliser les restes. Un bout de jambon pour faire une omelette aux oeufs, de la viande de la veille pour faire un hachis Parmentier, avec les pommes de terre du jardin, bien entendu.

Dans cette lignée, le pain de la veille était toujours utilisé pour faire soit de la chapelure, soit des croutons pour aller dans la soupe de papy.

Et parfois, quand le climat était festif, ou que les petits enfants (donc nous) étions à la maison, Mamie faisait le pain perdu.

C’est dans cette lignée de ne pas perdre, de ne pas gaspiller, que j’ai voulu inscrire cette recette.

Quand France-Bleu m’a appelé pour présenter une recette, j’étais (comme à chaque fois), ravis enchanté ! Je n’avais pas de recette. Alors j’ai imaginé ce dessert parfaitement équilibré. J’ai composé la recette en allant chercher des bribes de recettes ça et là dans les différents livres, en glanant les blogs. Pour moi, l’ingrédient indispensable au dessert qui amène une touche parfumée, embaume le palais et fait voyager est LA vanille. Il faut prendre une vanille de qualité supérieure.

Alors nous avons pu tester cette recette avec l’équipe, et après validation, Maud et moi sommes allés à Besançon pour passer en direct dans l’émission “Les Complices” sur France Bleu Besançon. J’ai pu y présenter les Bonnes Barres Hubert, ainsi que la fameuse recette. Maud a pu également présenter Les Mots Doux et son univers aux auditeurs

L’interview “Les Complices” sur France Bleu en replay

Passons à la dégustation

Nous retrouverons bien sur le gout de la crème vanillée aux oeufs frais. Le pain d’épice est rendu très moelleux par la cuisson qui l’a fait se ré-humidifier, et nous pouvons également dénoter le doux parfum subtilement anisé en fin de bouche, qui amène un petit goût de reviens-y…

Bonne dégustation.
Antoine, créateur de Délicassie

0
    0
    Votre panier
    Le panier est videContinuer les achats