Le tiramisù aux languettes

Temps

50 Min

Nb de personnes

4

Facilité

4/5

Type de plat

Dessert

Ingrédients

11 Languettes natures ou glacées
3 oeufs
70 g de sucre
20 ml d’eau
250 g de mascarpone
150 ml de café
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à café de miel

La recette

ÉTAPE 1

Faire bouillir l’eau dans une casserole, puis ajoutez-y le sucre. Mélanger pour obtenir un sirop. Battre les jaunes d’œufs dans un saladier pour les rendre liquides.

Étape 2

Verser le sirop, et mélangez jusqu’à refroidissement, pour obtenir une consistance lisse et épaisse.

Étape 3

Battre le mascarpone pour le rendre liquide, puis mélangez le tout pour à obtenir une crème homogène. Plonger deux demi-languettes dans le café quelques secondes, de façon à les imbiber légèrement.

Dressage

Pour une verrine individuelle : disposer les demi languettes imbibées au fond de la verrine, puis couvrir de crème. Déposer une cuillère à café de miel. Utiliser de préférence un miel fort comme le sapin ou la châtaigne. Disposer à nouveau deux demi languettes, puis couvrir de crème. Passer une demi languette au mixeur pour la réduire en chapelure, saupoudrer avec du cacao. Vous pouvez utiliser la demi languette restante pour compléter votre décoration. Mettre les verrines au réfrégérateur entre 2h et 6h, pour servir bien frais.