Nos valeurs
Des ingrédients simples et de qualité
Saviez-vous que le fait de ne pas utiliser d’améliorant, d’édulcorant, ou d’agent de texture nous demande d’être encore plus exigeants sur le choix des ingrédients, leurs propriétés, et sur la façon de les travailler ?
Notre anis par exemple, a été choisie parmi un panel de 14 variétés différentes. C’est la meilleure, et c’est ainsi pour tous les ingrédients.
Du local
La farine que nous utilisons vient du Moulin de l’Abbaye tenu par la famille Pouthier, à deux pas de chez nous.
Le lait utilisé vient de la fromagerie Delin, située également en Bourgogne Franche-Comté. Le beurre est issu de la filière AOP Comté, l’un des plus exigeant du monde en terme d’alimentation du bétail. Le miel vient de chez Api-Douceur à Chaux. Ces ruches sont installées juste derrière nos locaux de production. Nous pouvons même voir les abeilles depuis notre fenêtre !
Les conditionnements sont assurés par un ESAT : l’UNAP à Pontarlier (25) qui emploie des personnes en situation de handicap.
l’humain avant TOUT
Pour nous une entreprise, c’est d’abord une aventure humaine. Derrière Délicassie, ce sont des hommes et des femmes qui mettent du cœur et du temps pour œuvrer ensemble. Ils suivent le rêve un peu fou d’un autre, avec la conviction que tout possible ! Ils s’appellent Caroline, Amandine, Laura, Hugo et Antoine, embarqués tous ensemble dans la même aventure, que nous partageons aussi avec Corinne, Laurine, Christian, Flavien, Philippe, Benjamin, Andéol, Jean-Marc, Jean-François, et tous les autres, nos chers fournisseurs, partenaires, prestataires, tous ceux qui nous font confiance et à qui nous faisons aussi confiance.
la sélection des points de vente
Pour distribuer nos douceurs, nous choisissons avec soin les points de vente en France et à l’étranger sur des critères de sélection très précis. Nos douceurs sont distribuées uniquement dans des établissements de proximité qui sont ancrés dans le maillage de leur territoire, là où le contact client est très important.
pas bio mais encore mieux !
Pour certains ingrédients comme les œufs que nous utilisons, le choix du label bio plein air est cohérent : il est gage de qualité et garantit une éthique dans le travail du producteur.
En revanche, les farines bio contiennent parfois des améliorants. Des améliorants bio, mais des améliorants quand même… Nous définissons donc notre propre cahier des charges avec nos fournisseurs pour chaque ingrédient. Et selon mamie “C’est comme du bio, mais fait maison quoi !” 😉