NOTRE RECETTE
PAIN D’ÉPICE*
Peut-être vous-êtes vous déjà posé la question pourquoi nous ne mettons pas de « s » à épice ?
Non, ce n’est pas une faute d’orthographe !
UNE SEULE ÉPICE
C’est bel et bien ce qui fait la singularité de la recette du pain d’épice de Vercel !
Datant des environs du 17ème siècle, les recettes du pain d’épice fabriquées à Vercel, sont toutes différentes les unes des autres. Cependant, elles ont toutes un point commun : elles ne contiennent qu’une seule épice, de l’anis vert en poudre.
Il convient donc d’orthographier le mot au singulier : pain d’épice.
UNE POUDRE RARE
Il est difficile d’obtenir de l’anis vert en poudre de qualité. Nous sélectionnons le nôtre avec soin parmi un panel de 14 variétés différentes. La poudre est issue de la graine de la plante, séchée et broyée. Les graines sont très prisées en médecine et en cuisine, cela en fait un produit rare.